•_ Se realizó la segunda edición del Festival Gastronómico “Morelia y sus Tenencias: Raíces y Tradición”
*Morelia, Michoacán, 13 de junio de 2025.-* El Plantel Conalep Morelia 1 llevó a cabo la segunda edición del Festival Gastronómico “Morelia y sus Tenencias: Raíces y Tradición”, un evento académico y cultural que resalta la riqueza del turismo comunitario y promueve la innovación de los estudiantes como futuros prestadores de servicios turísticos, con el propósito de fomentar la integración de competencias prácticas en el ámbito turístico y gastronómico,
Este festival tiene como objetivo principal que los alumnos del módulo de Turismo de Reuniones y Servicio Gastronómico apliquen de forma real las habilidades adquiridas en el aula, evidenciando su capacidad en la organización y logística de eventos, así como en el diseño, estructuración e innovación de rutas gastronómicas que reflejan la identidad de las comunidades pertenecientes a Morelia y sus tenencias.
En esta ocasión, 50 alumnos de cuarto semestre participaron activamente en la planeación y operación del evento. Además, se realizó un concurso de diseño de rutas gastronómicas, en el cual se presentaron ocho rutas originales creadas por los propios estudiantes, las cuales fueron desarrolladas en base al contacto directo con los productores locales, quienes son piezas clave en el impulso del turismo comunitario.
“La comunidad y quienes la integran son los verdaderos protagonistas del turismo. Este tipo de proyectos no solo forman a los jóvenes técnicamente, también los concientizan del impacto económico y social que tiene el turismo en el desarrollo local”, destacó Osvaldo Ruiz Ramírez, director general de Conalep.
Las rutas gastronómicas no solo fueron estructuradas conceptualmente; los alumnos calcularon costos, definieron precios de venta y analizaron su viabilidad comercial, permitiéndoles visualizar estas propuestas como proyectos reales que pueden ser presentados a la Secretaría de Turismo o bien comercializadas de forma independiente.
Este festival representa una oportunidad valiosa para que los estudiantes se involucren de manera directa en un turismo con sentido social, que fortalece la economía local y valora las tradiciones comunitarias. Además, reafirma el compromiso de Conalep con la formación integral de jóvenes capaces de responder a los retos del sector turístico con creatividad, responsabilidad y visión emprendedora.
